Tomat, yang selalu diperdebatkan termasuk ke dalam jenis buah atau sayuran ini ternyata memiliki khasiat yang besar. Tak hanya untuk bahan masakan, kandungan tomat memiliki khasiat yang baik untuk tubuh diantaranya, menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, melancarkan sistem pencernaan, memelihara kesehatan mata, membantu membakar lemak, menjaga kesehatan mata dan yang paling dahsyat yaitu tomat mampu menangkal kanker.

Untuk mengoptimalkan khasiatnya dalam menangkal kanker, konsumsi tomat rebus sangat dianjurkan. Karena tomat yang direbus mengandung nutrisi yang banyak, selain itu tomat yang sudah direbus membuat kandungan likopen dan fitonutrisi yang ada didalamnya bekerja lebih optimal. Kandungan likopen dan fitonutrisi inilah yang mampu menangkal kanker didalam tubuh.

Likopen merupakan zat terkandung dalam buah atau sayuran yang berwarna merah. Likopen dalam tomat akan menjadi lebih banyak ketika direbus terlebih dahulu. Hal ini dikarenakan temperatur yang panas mampu memecahkan sel-sel keras yang ada pada tomat sehingga nutrisinya lebih mudah diserap. Jadi, likopen yang diserap tubuh akan lebih banyak daripada mengkonsumsinya dalam kondisi masih segar. Untuk penyempurnaan yang lebih sempurna bisa ditambahkan minyak zaitun.

(Astrid Eka Maylandaru)